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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋 ，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。